Skip to content

Лагман в мультиварке

Лагман

Лагман – блюдо из мяса (баранины или говядины) и особой длинной лапши. Этот густой, наваристый суп очень популярен в Средней Азии. Готовят его узбеки, казахи, киргизы, уйгуры, китайцы (особенно в провинциях Цинхай и Ганьсу).

И даже в Японии есть разновидность лагмана – здесь его называют «рамэн». Довольно прост в приготовлении адаптированный для современной кухни рецепт лагмана в мультиварке.

Наиболее известный и популярный у нас лагман – узбекский. С большим количеством бульона лагман представляет собою суп-лапшевник, с малым – больше похож на лапшу в подливе со сложной начинкой. Для приготовления лагмана используют соленый болгарский перец, морковь, лук и зеленую редьку. Для заправки лагмана применяют «лазы» – соус из смеси жгучих красных перцев и чеснока, залитых кипящим маслом.

Рецепт

  • Мясо – примерно 700 гр (лучше всего для лагмана подойдет баранина)
  • По одной шт. лука, моркови и болгарского перца
  • 2 средние картофелины
  • Половинка средней редьки
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • Чеснок, соль и пряности
  • Лагманная лапша – 100 гр;
  • 1.5 литра горячей воды или мясного бульона.

Как готовить

  • В мультиварку влейте две ложки растительного масла, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, натертую морковь – режим «выпечка», «жарка» или «мультиповар» на максимальной температуре.
  • К овощам добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками, и обжарьте его до изменения цвета.
  • Добавьте к мясу и овощам нарезанную соломкой редьку и брусочки картофеля, порезанный на мелкие квадратики болгарский перец, томатную пасту, соль и специи.
  • Долейте в чашу воды или бульона – в зависимости от желаемой густоты лагмана, но не выше максимальной отметки внутри чаши.
  • Готовьте блюдо в течение часа на программе «Тушение».
  • Лапшу отварите и откиньте.
  • При подаче кладите в тарелку порцию лапши и заливайте ее половником мясного супа-подливы. Лагман – это самостоятельное блюдо, гарнира к нему не потребуется.

Похожие рецепты:

  1. Бешбармак
  2. Детский суп с фрикадельками
  3. Суп из шампиньонов
  4. Суп куриный с вермишелью
  5. Куринный суп с вермишелью
  6. Творожная запеканка с макаронами
  7. Макароны по-флотски