Тушеная свиная печень

Приготовить свиную печень в мультиварке не составит большого труда. Главное правильно выбрать и подготовить субпродукты, а остальное сделает мультиварка.

Свиная печень содержит большое количество воды (около 75%), поэтому её стоит готовить непосредственно после покупки, не замораживать или же хранить в нулевом отсеке холодильника не больше одних суток.

Не стоит употреблять в больших количествах печень лицам, страдающим повышением холестерина в крови и пожилым людям.

Рецепт

  • 1 килограмм свиной печени
  • 0,5 килограмма лука
  • 1 литр молока
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 столовая ложка муки
  • 0,5 стакана крепкой заварки чая
  • соль, специи и приправы по вкусу

Как готовить

  • Для начала необходимо вымочить печень в обычной воде; достаточно получаса, можно воду несколько раз сменить.Свиная печень всегда немного горчит. Чтобы избавиться от горечи, печень необходимо еще подержать некоторое время в свежем молоке (около 1 часа).
  • Лук очистить и порезать соломкой.
  • Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
  • Включить режим «Выпечка» и в течение 3-5 минут обжарить печень при открытой крышке, постоянно помешивая лопаткой. Важно не пережарить печень,чтобы она не превратилась в нечто, напоминающее подошву сапог.
  • Добавить лук и еще обжарить в течение 3-4 минут. Выключить мультиварку. Посолить, приправить, выложить поверх соус и добавить заварку чая (хитрость с чаем сделает печень мягкой, а блюдо приобретет янтарный цвет и немного терпкий запах).
  • Включить мультиварку на режим «Тушение» на 1 час.
  • Если правильно подготовить печень к тушению, то блюдо получится очень нежным.

Больше рецептов в категории Субпродукты ->