Тушеная говяжья печень

Печень получится мягкой с приятным оттенком и запахом, очень вкусная. Можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, так и с гарниром в виде картофеля или каши.

Приготовить полезное и вкусное блюдо тушенную говяжью печень в мультиварке не составит большого труда. Общеизвестна польза печени при железодефицитных анемиях- гемовое железо, содержащееся в субпродукте легко и полностью усваивается организмом, что стимулирует синтез гемоглобина, улучшает его способность переносить молекулы кислорода к клеткам крови.

Всего 100 гр в день говяжьей печени полностью покроют суточную потребность человека в витаминах А, С, РР, D, К, Е В и минералах калии, цинке, фосфоре, железе, меди и хроме. Недостаток калия и фосфора сказывается на работе сердечно-сосудистой и костно-мышечной системах, что может привести к инфарктам, атеросклерозам и нарушению солевого обмена. Особенно полезна печень беременным женщинам и детям, так как высокое содержание в ней фолиевой кислоты и йода позволяет правильно формироваться нервной, иммунной и эндокринной системам.

Хром и гепарин, содержащиеся в блюдах из говяжьей печени, предупреждают развитие тромбозов и атеросклероза, регулируя свертываемость крови. Витамин А благотворно влияет на зрение, а также он полезен для нервной системы и почек.

Благодаря тушению, все микроэлементы, выделяющиеся при готовке печени, остаются в кушанье и не разрушаются.

Рецепт

  • 1 килограмм говяжьей печени
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 корнеплод моркови
  • 200 грамм сметаны 25% жирности
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 100 миллилитров крепкой заварки черного чая
  • 0,5 литра молока
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль, специи и приправы по вкусу

Как готовить

  • Печень вымыть, освободить от жилок и плёнок, разрезать на порционные куски и замочить на 30 минут в свежем молоке.
  • Тем временем очистить морковь, лук. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной тёрке.
  • В режиме «Выпечка» смазать чашу мультиварки растительным маслом и обжарить в ней лук и морковь, через 5-7 минут добавить к ним отцеженную печень и обжаривать всё вместе ещё около 10 минут, помешивая деревянной лопаткой.
  • Муку перемешать со сметаной и добавить к печени, посолить, приправить, добавить сахар и залить всё заваркой чая. В режиме «Тушение» готовить печень 1 час.

Больше рецептов в категории Субпродукты ->