Плов из баранины

Плов с бараниной получается по-истине с превосходным вкусом, своим ароматом и вкусом он переносит в экзотические страны палящего солнца и пьянящего ветра полей.

В классическом варианте исполнения плова используют в качестве мясной составляющей мясо барана.

Для того, чтобы плов получился по-настоящему вкусным необходимо выбрать свежее мясо молодого барана. Мясо молочного животного не обладает ярко выраженными вкусовыми качествами, а мясо старого барана будет жестким и невкусным.

Именно поэтому выбору баранины стоит уделить большое внимание. Также не нужно использовать замороженное мясо, ведь оно теряет массу полезных витаминов и намного уступает вкусовыми качествами свежему мясу.

В качестве крупяной составляющей в данном рецепте используется рис, но плов можно приготовить и с перловой и с пшеничной крупой, а также используя горох или кус-кус.

Рецепт

  • 500 г мяса барана (желательно использовать вырезку с боков тушки или ягодичную часть)
  • 1 мультистакан риса
  • 1,5 мультистакана воды
  • 1 ст. л. животного жира (можно использовать свиной смалец)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 помидор (помидор должен быть полностью созревшим, сочным)
  • 1 луковицу
  • 1 корнеплод моркови
  • 2 шт лавровых листа
  • 1 зубок чеснока
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. приправ и специй по своему вкусу

Как готовить

  • Мясо хорошо промыть, освободить от жил и пленок, порезать небольшими брусочками и выложить на дуршлаг осушиться.
  • Рис промыть в не менее чем 10 водах до светлых промывных вод и тоже просушить на дуршлаге или полотенце.
  • Овощи очистить и порезать, морковь можно порезать брусочками, а можно просто потереть, чеснок оставить целым, с помидора можно снять кожицу, но можно порезать мелким кубиком вместе с кожурой.
  • В чашу мультиварки налить растительное масло и положить жир, поставить режим «Жарка» либо «Выпечка» и обжарить поочередно лук с морковью, и мясо с помидором.
  • Перевести мультиварку в режим «Плов» либо «Тушение» и готовить блюдо 45 минут.

Больше рецептов в категории Плов ->