Кисель

Любимым лакомством наших предков был молочный кисель. До появления картофеля, на Руси его готовили из круп ржи, овса и пшеницы. Традиционно с конца XIX века кисель готовят на крахмале.

Пользу молочного киселя трудно переоценить – сочетание благоприятных свойств молока и крахмала делают напиток не просто вкусным, но и необычайно полезным.

Крахмал известен своими обволакивающим действием, а также питательностью. Сочетание благотворного действия молока и крахмала на желудочно-кишечный тракт даёт возможность смело рекомендовать употребление молочного киселя людям, страдающим гастритами, колитами, заболеваниями печени и поджелудочной железы. Особенно полезно употреблять молочный кисель детям.

Рецепт

  • молоко жирностью 3,2% — 1 литр
  • крахмал картофельный – 5ст. л.
  • сахар – 4 ст. л.
  • ванилин – на кончике ножа

Как готовить

  • От литра молока отлить 2 стакана. Оставшееся молоко вылить в чашу мультиварки и закипятить, пользуясь режимом «Тушение».
  • Пока закипает молоко в мультиварке, нужно смешать сахар, ванилин с крахмалом в миске, затем по ложке вмешать холодное молоко (то, которое отлили вначале). Размешивать следует очень тщательно, чтобы не было комков в смеси.
  • В закипевшее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молочно-крахмальную смесь. Закрыть крышку и в режиме «Тушение» готовить 3 минуты – за это время кисель должен закипеть.
  • Готовый кисель можно подавать и холодным, и горячим, разливая в креманки или любые другие небольшие вазочки. Чтобы увеличить полезность и витаминизированность готового блюда, можно добавить в креманки с киселем свежие или замороженные фрукты либо свежевыжатый фруктовый сок. Идеально сочетаются с молочным киселем ягоды — малина, клубника, клюква, смородина, фрукты – банан, груша, персик.

Больше рецептов в категории Напитки ->