Манты

Любители такого замечательного блюда, как манты, знают, насколько проблематично их приготовить без специальной кастрюли или как минимум пароварки. Тем, у кого на кухне имеется мультиварка, эти проблемы нипочем – мультиварка во многих случаях облегчает нам жизнь, и манты в мультиварке получаются даже лучше, чем в обыкновенной кастрюле для мантов.

Рецепт

  • Для фарша:
  • 500 гр смешанного мясного фарша, желательно жирного;
  • 3 большие луковицы;
  • Приправы для мяса, перец, соль;
  • 13 стакана воды.
  • Для теста:
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан питьевой воды;
  • Соль.

Как готовить

  • Замесите относительно крутое тесто и оставьте его отдохнуть на полчаса под влажной салфеткой.
  • Пока тесто приходит в готовность, смешайте мясной фарш с измельченным в мясорубке луком и водой, добавьте специи, соль и вымесите хорошенько.
  • Тесто разделите на кусочки с голубиное яйцо, каждый кусочек раскатайте размером с розетку для варенья и, положив в центр по одной ложке фарша, защепите красиво края.
  • Смажьте растительным маслом решетку для варки на пару, уложите на нее манты.
  • В чашу влейте 3 мерки воды, поместите решетку с мантами и готовьте 35 минут с закрытой крышкой в режиме «Варка на пару».
  • Подавайте манты горячими, со специальным соусом либо со сливочным маслом.
  • Традиционные татарские манты готовят из рубленного ножом мяса с большим количеством лука, обязательно с курдюком и картофелем, отчего настоящие татарские манты и получаются такими непередаваемо сочными.
  • Большинство хозяек рецепт упрощает, заменяя рубленное мясо на молотое в мясорубке, хотя и принято считать, что вкус мантов при этом изменяется.
  • Для фарша лучше всего смешивать несколько видов мяса, так манты получаются нежнее. Нередко манты готовятся также с начинкой из картофеля или тыквы.

Больше рецептов в категории Рецепты ->