Холодец

Для того, чтобы холодец получился с прозрачным бульоном, следует правильно подготовить мясо, а именно, мясо нужно вымыть, тщательно почистить и хорошенько вымочить с 3-4 сменами воды.

Рецепт

  • 1 свиная ножка
  • 5 пар куриных лапок
  • 200 грамм свиной лопатки
  • 1 куриной филе
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 средняя морковь
  • 6 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 зубка чеснока
  • вода
  • соль – по вкусу

Как готовить

  • Готовить мясо лучше на ночь. В чашу мультиварки сложить мясо, лук, морковку, лавровый лист, черный перец горошком, посолить и поперчить.
  • Всё залить водой до верха чаши и в режиме «Тушение» готовить 6 часов.
  • После того, как мясо готово, его следует извлечь из бульона, разобрать, отделив кости от мякоти, а в бульон добавить мелко порезанный чеснок и прокипятить на режиме «Варка на пару» в течение 5 минут, вынув оттуда морковь, лук и лавровый лист.
  • Мясо разложить по формам (можно пользоваться общепринятыми судочками для холодца, а можно разлить холодец в силиконовые формы для выпечки; в этом случае на дно форм можно положить целые листики петрушки или кинзы, чтобы, достав из формы холодец, лист оказался сверху и стал украшением отдельной порции) и залить бульоном.
  • При желании можно перемешать – так, холодец станет более однородным. Поставить формы или судочки в холодное место (не более 5-ти градусов по Цельсию).
  • После застывания холодец готов. Подавать с хреном, горчицей, васаби.

Больше рецептов в категории Холодец ->