Холодец из курицы

Сегодня другой век, и не менее вкусное блюдо мы приготовим в мультиварке за пару часов.

По старой русской традиции, на любом праздничном столе, должно быть такое блюдо, как холодец. Кроме того, что это сытное и питательное блюдо, издавна его использовали в борьбе с похмельным синдромом. Каждая хозяйка раньше готовила такое блюдо несколько дней.

По сути, холодец — это бульон из мяса и субпродуктов, сгущенный в процессе варки до состояния желе с кусочками мяса.

Главная особенность настоящего холодца в том, что там нет ни грамма желатина. Изначально для приготовления этого блюда брали исключительно говядину — ноги, мозги и голову коровы. Холодец или студень сегодня приготовить можно из любых видов мяса.

Рецепт

  • Лапки куриные — 1 кг
  • Куриные окорочка — пара штук
  • Вода — 1,5 л
  • Чеснок — 5 зубков
  • Лук — пара головок
  • Морковь — пара штук
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Любимые специи, сколько хотите. В классическом варианте принято использовать черный перец и соль.

Как готовить

  • Окорочка и куриные лапки хорошо промываем. Лук и морковку — моем и режем. Все это и специи кладем в чашку нашей мультиварки и заливаем холодной водой. Готовим в режиме «Тушение» 4 часа.
  • По готовности нужно отделить мясо от костей и кожицы. Мясо разделить на волокна или просто порезать. Морковь аккуратно тоже отделить от общей массы. Кстати, очень удобно варить морковку целиком, а уже отварную порезать.
  • Весь оставшийся бульон процедить через сито и выдавить в него чеснок.
  • Берем несколько тарелок. Красиво смотрится холодец в прозрачных, из стекла.
  • На дно тарелки кладем листочки или веточки петрушки, кружочки моркови или другие украшения по вашему вкусу.
  • Следом выкладываем кусочки мяса. Все заливаем подготовленным бульоном.
  • Теперь тарелки ставим в холодильник. По окончанию застывания можно кушать.

Больше рецептов в категории Холодец ->