Домашний творог

Всем нам с детства известно, что творог – очень полезный и ценный кисломолочный продукт. Ведь содержащиеся в нем витамины и аминокислоты полезны в любом возрасте. Кроме того, творог богат кальцием, необходимым для укрепления зубов, а также фосфором – для формирования костной ткани. Творог легко усваивается организмом, поэтому является ценным продуктом для детей и людей пожилого возраста.

Сейчас в магазинах можно найти творог разных торговых марок, различной жирности и консистенции. Однако самым вкусным и полезным считается домашний творог. Его можно купить на рынке, либо приготовить самостоятельно. Если на вашей кухне имеется мультиварка, то приготовить творог дома вам будет совсем не сложно.

Единственный нюанс: в вашей мультиварке должен быть режим «Мультиповар», т.е возможность самостоятельно задать время и температуру приготовления.

Рецепт

  • домашнее коровье молоко 1,5 литра
  • детский кефир (любой торговой марки), желательно с большим содержанием полезных бактерий 200 мл
  • отрез марли, сложенный вдвое

Как готовить

  • Для начала коровье молоко следует вскипятить и остудить. Если вы используете свое домашнее молоко и полностью уверены в его качестве, то его можно не кипятить и дать скиснуть самостоятельно. В этом случае качество творога получается лучше.
  • Кипяченое остывшее, но не охлажденное молоко наливаем в чашу мультиварки. Добавляем детский кефир и хорошо перемешиваем.
  • Закрываем крышку и выставляем режим «Мультиповар» с температурой 50 градусов на 5-6 часов. Желательно это делать на ночь.
  • Утром у вас должен получиться кисляк с довольно плотным сгустком. Если молоко не докисло, дайте ему постоять еще пару часов с той же температурой.
  • Теперь превращаем наш кисляк непосредственно в творог. Для этого устанавливаем режим Мультиповар с температурой 80 градусов на время 20-23 минуты. Такая температура оптимальная для приготовления творога – при большей он может «перевариться» и получится очень сухой.
  • После звукового сигнала достаем чашу мультиварки и откидываем на марлю творожный сгусток. Марлевый мешок подвешиваем и даем нашему творогу стечь примерно 3-4 часа.
  • Приготовленный таким образом творожок получается очень вкусный и рассыпчатый! Его можно употреблять самостоятельно, а можно сделать вкусные сырники или ленивые вареники, или употребить с ананасами. Хранить домашний творог нужно в холодильнике не больше трех суток.

Больше рецептов в категории Рецепты ->