Тушеная свиная печень в мультиварке
Тушеная свиная печень в мультиварке

Тушеная свиная печень в мультиварке

    

Январь 11, 2015

0.0 0

Приготовить свиную печень в мультиварке не составит большого труда. Главное правильно выбрать и подготовить субпродукты, а остальное сделает мультиварка.

  • Время приготовления: 20 mins
  • Готовка: 2 hrs 20 mins
  • 20 mins

    2 hrs 20 mins

    2 hrs 40 mins

  • Порции: 8-10 порций

Ингредиенты

1 килограмм свиной печени

0,5 килограмма лука

1 литр молока

1-2 лавровых листа

1 столовая ложка растительного масла

5 столовых ложек сметаны

1 чайная ложка горчицы

1 столовая ложка муки

0,5 стакана крепкой заварки чая

соль, специи и приправы - по вкусу

Пошаговые инструкции

Для начала необходимо вымочить печень в обычной воде; достаточно получаса, можно воду несколько раз сменить.Свиная печень всегда немного горчит. Чтобы избавиться от горечи, печень необходимо еще подержать некоторое время в свежем молоке (около 1 часа).

Тем временем, пока печень вымачивается, приготовить сметанный соус: сметану, горчицу и муку смешать в чашке. Вымоченную печень тщательно освободить от пленок и сосудов, порезать кубиками приблизительно 3х3 см.

Лук очистить и порезать соломкой.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом.

Включить режим «Выпечка» и в течение 3-5 минут обжарить печень при открытой крышке, постоянно помешивая лопаткой. Важно не пережарить печень,чтобы она не превратилась в нечто, напоминающее подошву сапог.

Добавить лук и еще обжарить в течение 3-4 минут. Выключить мультиварку. Посолить, приправить, выложить поверх соус и добавить заварку чая (хитрость с чаем сделает печень мягкой, а блюдо приобретет янтарный цвет и немного терпкий запах).

Включить мультиварку на режим «Тушение» на 1 час.

Если правильно подготовить печень к тушению, то блюдо получится очень нежным.
Свиная печень содержит большое количество воды (около 75%), поэтому её стоит готовить непосредственно после покупки, не замораживать или же хранить в нулевом отсеке холодильника не больше одних суток.

Не стоит употреблять в больших количествах печень лицам, страдающим повышением холестерина в крови и пожилым людям.

00:00

0 Отзывы