мусака в мультиварке
мусака в мультиварке

Мусака (греческая)

    

Январь 14, 2015

0.0 0

Пришедшее к нам из арабской кухни блюдо мусака претерпело множество изменений. Сейчас его готовят из чисто овощей, с добавлением различного мяса, со специями, с различными соусами. Ниже представлен рецепт греческой мусаки, адаптированный под русскую кухню.

Блюдо получается очень вкусным, питательным и при этом полезным, так как сочетает в себе витамины и микроэлементы овощей, полезные вещества мяса, минералы яиц и лечебные свойства молочных продуктов.

  • Время приготовления: 20 mins
  • Готовка: 1 час
  • 20 mins

    1 час

    1 час 20 mins

  • Порции: 12 порций

Ингредиенты

фарш из баранины – 500гр;

грибы свежие (шампиньоны или вешенка) – 300 гр;

баклажаны – 500 гр;

лук репчатый – 2 средних головки;

морковь – 1 корнеплод;

помидор свежий – 2 шт;

сметана 25% жирности – 200 мл;

молоко 3,2% жирности – 100 мл;

твердый сыр – 100 гр;

масло оливковое – 2 ст. л.;

яйцо куриное – 4 шт;

соль – по вкусу;

молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговые инструкции

Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками, баклажаны вымыть, освободить от плодоножки и нарезать также пластинами, слегка присолить и оставить в миске, чтобы они лишились горечи, пустив сок.

Лук покрошить мелким кубиком, морковь и помидоры нарезать тонкими кружками.

В чашу мультиварки положить 1 ст. л. оливкового масла, выставить режим «Выпечка» и обжарить лук в течение 4 минут, после к нему добавить фарш и обжаривать еще 5 минут.

Выложить готовый фарш на тарелку. В чашу мультиварки добавить оставшееся масло оливок, и сложить слоями:половину отцеженных баклажанов, морковь, фарш, половину помидор, грибы, снова баклажаны, перемешанные с оставшимися помидорами.

Каждый слой следует солить и перчить по своему вкусу, для любителей приправ, можно слой фарша присыпать специями. Все залить сметаной.

Включить режим «Плов», готовить мусаку до звукового сигнала.

Тем временем, пока мусака готовится, смешать в миске яйца и молоко, можно немного взбить вилкой или венчиком, добавить маленькую щепотку соли. Сыр потереть или нарезать тонкими пластинами.

После сигнала мультиварки открыть крышку и залить мусаку яичной смесью, сверху выложить сыр. Перевести мультиварку в режим «Выпечка» и запечь блюдо в течение 20 минут.

Подавать блюдо только горячим, так как остывая, бараний фарш приобретает неприятный привкус. Кушанье выступает самостоятельным блюдом, можно использовать как второе на обед.

00:00

0 Отзывы