Чахохбили из курицы
Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

      

Январь 21, 2015

0.0 0

Большинство современных рецептов, которые можно найти во всемирной сети интернет, мало похожи на классический грузинский чахохбили, в частности, приготовленные с использованием мультиварки.
Предлагаемый вариант максимально приближен к оригиналу, так можно приготовить чахохбили не только из кур, но и из молодого барашка – получается изумительно вкусно.

  • Время приготовления: 20 mins
  • Готовка: 1 час
  • 20 mins

    1 час

    1 час 20 mins

  • Порции: 6 порций

Ингредиенты

Грильная курица весом до 1.5 кг

3 большие сладкие луковицы

4 средних мясистых помидора

1 острый перчик (красный)

До 4-х зубчиков чеснока

По одному небольшому пучку кинзы и базилика (рейхан)

Столовая ложка сливочного масла

1 ложка хмели–сунели (без горки), соль

Полстакана красного вина

Пошаговые инструкции

С курицы удалите кожу и разделайте тушку на удобные порционные кусочки.

Помидоры вымойте и ошпарьте. От кипятка кожица легко отойдет – удалите ее, а сами помидоры нарежьте кубиками.

Лук нарежьте полукольцами потоньше.

Зелень тщательно промойте, отряхните, обсушите насколько возможно от излишней влаги и покрошите помельче.

Перчик вымойте, удалите семена и мелко нарежьте.

Чеснок растолките или очень мелко нарежьте.

Обжарьте кусочки курицы в режиме «жарка» или «выпечка» на максимальной температуре.

Добавьте лук, обжарьте вместе с курицей до карамельного цвета.

Выключите мультиварку, выложите поверх курицы помидоры, перец с чесноком и зелень, добавьте специи и соль, положите сливочное масло и залейте все вином.

Готовьте блюдо в течение часа, режим «Тушение». После первого получаса готовки перемешайте содержание чаши один раз деревянной ложкой.

Вино для рецепта должно быть в идеале домашнее грузинское, если найти его не представляется возможным, используйте любое качественное полусладкое. Для большего сходства с оригиналом можно добавить также чайную ложку красного виноградного уксуса.
На гарнир можно приготовить рис, либо отварной картофель.

00:00

0 Отзывы