Тушеные баклажаны в мультиварке
Тушеные баклажаны в мультиварке

Тушеные баклажаны в мультиварке

    

Январь 13, 2015

0.0 0
  • Время приготовления: 20 mins
  • Готовка: 1 час
  • 20 mins

    1 час

    1 час 20 mins

  • Порции: 8 порций

Ингредиенты

5 средних баклажанов

3 свежих помидора

1 средняя головка репчатого лука

1 морковь

1 зубок чеснока

4 болгарских перца

2 столовых ложки растительного масла

пучок зелени (укропа и петрушки)

1 чайная ложка поваренной соли

0,5 чайной ложки чёрного молотого перца

Пошаговые инструкции

У баклажанов отрезать хвостики, порезать кубиками.

Чтобы баклажаны не горчили, их следует хорошенько посолить в отдельной миске и оставить минут на 15, затем хорошо промыть водой и дать стечь кубикам баклажана в дуршлаге.

Тем временем овощи вымыть и слегка осушить на полотенце.

Лук очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Помидоры с кожурой также нарезать кубиками.

Чеснок нарезать тонкими кружочками.

Перец болгарский освободить от сердцевины с семенами и нарезать соломкой.

Морковь очистить, порезать соломкой или натереть на терке крупно.

Зелень мелко порезать.

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить в неё слоями толщиной 1-2 см: баклажаны, помидоры, чеснок, лук, морковь, перец, зелень, присолить, поперчить и снова повторить слои.

Сверху посолить, поперчить.

Сверху можно залить сметаной и тушить в сметанном соусе, можно положить тёртый твердый сыр. Блюдо можно подавать холодным вместо салатов или на второе в горячем виде.

Закрыть крышку мультиварки и готовить блюдо на режиме «Тушение» 1 час.

Основным блюдом на августовском обеденном столе часто выступают баклажаны – тушенные или жаренные, маринованные или в салатах.

Баклажаны обладают не только великолепными гастрономическими качествами, но и содержат массу полезных веществ в своём составе.

Спелый баклажан содержит в себе большое количество клетчатки, помогающей освободиться организму от продуктов жизнедеятельности.

Также овощ богат белками, жирами, натуральными сахарами, пектинами, микроэлементами и витаминами.
Витамины С, РР, А, группа В оказывают колоссальное влияние на функционирование иммунной системы, а микроэлементы баклажана – фосфор, кальций, калий, натрий, марганец, цинк, кобальт – участвуют в обменных процессах. Созревшие плоды содержат вещества, способствующие усвоению железа, повышающего гемоглобин и снижающие сахар и липиды в крови.

Более диетическим блюдом будут баклажаны, приготовленные без жарки на масле, однако, даже полностью разваренные, баклажаны не теряют своих свойств.

Рекомендуются баклажаны при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре, ожирении. Следует выбирать молодые иссиня-чёрные плоды с зеленой плодоножкой и блестящей кожурой.

00:00

0 Отзывы